Qualquer serviço de alimentação escolar deve assegurar as necessidades nutricionais e energéticas adequadas às características dos seus utentes, mas também promover comportamentos alimentares saudáveis. Englobando o serviço de alimentação escolar, a cantina, o bufete e, cada vez mais, as máquinas de venda de produtos alimentares, torna-se necessário um trabalho conjunto de toda a comunidade escolar no sentido de gerir da melhor forma os objectivos atrás mencionados. Num ambiente escolar devem, idealmente, estar reunidos um conjunto de requisitos, nomeadamente: a existência de alimentos saudáveis, um espaço com decoração alegre e atractiva, boa apresentação dos alimentos e bom atendimento dos funcionários, política de preços permitindo que os alimentos mais saudáveis sejam mais acessíveis, envolvimento dos alunos na elaboração das ementas (...).
Fonte: http://www.cm-odivelas.pt/CamaraMunicipal/ServicosEquipamentos/ActividadesEconomicas/guia_seguranca_alimentar/comprar_alimentos.htm
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